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姫日記

恋する気持ちを持ち続けていたい姫の日記です。

すっかり更新ができていないけれど
まぁ、平穏な日々を送っています。

仕事が立て込んでいるせいか、
ただの気の持ち様なのか、
慌ただしく、余裕がない。

休日はしっかりあるけれど、
何も予定がない日は、
ほとんど一日中寝ているというありさま。

何とももったいない時間の過ごし方だ。

それでも一か月のうち、
すこぶる元気な日もあって、
そんな時は掃除や洗濯などの家事にいそしむ。

長男は遠方で一人暮らしをし、
次男は近くにいるけれど
普段は寮生活を送っているので、
ほぼ私は一人暮らしのようなもの。

週末に帰ってくる次男のために
ほんのちょっと料理をする。
この次男は農業の勉強をしているので、
時々、野菜を持ってきてくれる。

先日は大量に海老芋を持ち帰った。

皆さん、海老芋をご存知でしょうか?
海老芋は里芋の一種で、
京都では料亭でも出されるような高級品種。
円山公園の中にある「平野屋」の
「いもぼう」が有名ですが、それが海老芋です。
キメが細かくサラッとしていて、もっちり、
でも煮崩れしないのが特徴。

その海老芋を使って
「海老芋饅頭」を作った。
茹でてすりつぶし、
しいたけ、小エビのみじん切りを
炒めたものを加え、彩りに枝豆も混ぜ、
味噌などでほんのり味付け、
冷ましてからコロッケのように丸めて
片栗粉をまぶし、油で揚げる。

揚げ立てを塩で食べるのも美味しいが、
昆布の出汁で作ったあんをかけて、
三つ葉を散らすと、料理屋さんの一品になる。



適当に作ったが、結構うまくできた。


先日は、着色不良というパプリカを持ってきた。
不良と言っても、黄色の中に緑が少し、
赤の一部がほんの少し緑。その程度だ。

はて、パプリカって、どう料理するんだ・・・
で、パプリカだけのピクルスを作った。

味付けは超適当だったが、
これもかなりイケた。


・・・と、こうやって頑張って料理をしても、
次男が食べるくらいで、張り合いはない。
(Nちゃんに食べてもらいたい・・・
そう思っても、それは叶わない。)


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